私の今ちょっと ハマっているもの…
ちょっと前から気になっていた「酒粕酵母」
美味しい地酒がある旭川。
ちょうどよく 酒粕もでてきている時期だし…
どうせなら 高砂酒造の「一夜雫」の酒粕で仕込みましょ。
酒粕の匂いをかいでみた。
さすがにいい香り。酒粕でも 思わず“う〜〜ん。”と唸りたくなります。
せっかくのいい酒粕なので 余分な物は入れずに
酒粕とお水 砂糖少々を混ぜておくだけで作ってみました。
5日程で できあがりました。
もちろん パンを焼いてみた。
コレがなかなか 手強くて…
焼いたパン談は 後日に…